Chilský salát z rajčat

příprava : 30 min.
pro :4 osoby

2 hrnky rajčat( nejlépe zbavená slupky, nakrájená na větší kostky nebo plátky)
2 hrnky cibule (nakrájená na plátky)
2 lžičky oliv.oleje
½ lžičky soli
pepř dle chuti
2 lžičky koriandru
1-2 zelené chilli papričky, nakrájené na kostičky, bez semínek

Aby cibule nebyla příliš silná, namočíme ji na ¼ hodiny do horké vody s větším množstvím soli*(možno i cukru) .Poté vyjměte a jemně vymačkejte přebytečnou vodu.
Smíchejte s nakrájenými rajčaty, přidejte oliv.olej, sůl, pepř dle chuti. Dle vlastního gusta přidejte koriandr a chili.

*Pokud máte naspěch, přelijte vřící vodou cibuli a nechejte minutu odležet./ horká voda vytáhne silnou chuť cibule/.
Vyjměte, přelijte studenou vodou a vymačkejte.

Tento salát je skvělým doplňkem k grilovaným masům, empanádě, pastel de choclo/zapečená směs masové směsi a kukuřičné kaše/.